から揚げの鳥一｜福岡県宮若市

素材にこだわり、たどりついた鶏肉、国産ハーブ鶏。ハーブを飼料として育てられた鶏肉は、脂肪や鶏肉が持つ独特の臭みを軽減させ、クセのない旨味のある美味しい鶏肉になります。

佐伯から揚げ・・・大分県佐伯市の『から揚げの城南』にて始祖である清松環氏より”若鶏一本揚げ”の「技法」と「秘伝の味」を直接ご教授頂き、福岡県宮若市にて暖簾分けの上、宮若店として 開業を承認されました。肉は、国産ハーブ鶏の雛鳥にこだわり、仕込みは、低温にて24時間以上秘伝の手法にて漬け込みます。味は肉の芯まで熟成され、冷めても美味しく頂けます。

宮若から揚げ・・・各種・各県のから揚げの手法・味付けを研究し、研鑽を積み、弊社独自のから揚げを作り出しました。醤油ベースのタレは、多種多様の材料を吟味・調合し、そのタレに低温にて24時間漬け込むことで、熟成された奥深い味わいとなりました。肉は、”若鶏一本揚げ”と同じく、国産ハーブ鶏にこだわり、使用しています。

”若鶏一本揚げ“とは、塩味をベースにした、衣をつけないヘルシーなから揚げ(素揚げ)です。 特殊な「技法」と「秘伝の味」で、低温による24時間以上秘伝の手法で漬け込む事により 味が肉の芯まで浸み込み、冷めても、又は、冷凍保存後解凍して食べても、美味しく頂くことができます。 二つの部位があり、ももはジューシー、手羽はヘルシーでボリュームたっぷり。同じ味付けをしていても 食感はまったく違います。是非、食べ比べて頂きたい逸品です。